Butter Gipfel

Die feinen Rüedi Buttergipfeli produzieren wir von Hand in unserer Backstube. Dafür wird feinste Schweizer Butter ähnlich wie bei einem Blätterteig schichtweise in den Teig eingearbeitet. Dies nennt man in der Fachsprache Tourieren. So entstehen die luftigen, dünnen Schichten, die typisch sind für die feinen Gipfeli – der Frühstücks-Renner der Schweizerinnen und Schweizer.